Cette recette m’est inspirée d’un plat de rillette de poisson que j’ai dégusté dans un restaurant à Marseille, au bord de la mer. Super facile, cette rillette peut se réaliser avec n’importe quel poisson blanc qui se tient un peu voire même des restes de poissons cuits. Elle peut se servir pour l’apéro ou en entrée. Parfaite pour se rafraîchir par temps de canicule !

Ingrédients :

(pour 2 personnes comme une entrée)

• 300g de cabillaud
• 1 oignon
• 1 échalote
• 4 c.à.s. de crème fraîche épaisse
• 4 c.à.s de citron vert
• Sel & poivre
• Tabasco
• Ciboulette

Préparation :

1. Faites cuire le poisson dans un court-bouillon, émiettez-le et réservez.
2. Ciselez l’oignon et l’échalote. Hachez la ciboulette.
3. Ajoutez le tout à la préparation de poisson, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron vert. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre, tabasco). C’est prêt !