Je ne suis pas vegan mais je me suis essayée à la cuisine vegan et végétarienne comme « sujet d’étude » depuis peu et je dois avouer que cela m’a fascinée ces derniers mois ! J’ai découvert un monde complètement différent, qui met à l’honneur des ingrédients que je n’ai pas l’habitude de cuisiner (légumineuses, oléagineux, céréales, …). Le raisonnement de cuisine est aussi très intéressant, dans la mesure où on pense les plats comme des « puzzles » de nombreux éléments, plutôt que de façon binaire avec une viande/ un poisson et un accompagnement.

J’ai découvert énormément de recettes savoureuses et saines, qui ont trouvé leur place dans ma cuisine aux côtés de ce que je fais habituellement. Je vous livre ici un de mes desserts vegan fétiches, inspiré des recettes de Sadia du blog Pick up Limes : des cookies moelleux et savoureux, sains et bons !

Ingrédients :

Pour une douzaine de cookies :

• 2 à 3 bananes très mûres
• 4 c. à soupe de beurre de cacahouètes
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 140 g de flocons d’avoine
• 2 c. à soupe de cramberries séchées (ou autres fruits secs à votre goût)
• 2 c. à soupe de poudre de coco
• 2 c. à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une poudre.

3. Ecrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le beurre de cacahouète et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène

4. Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre de coco, les cramberries et les pépites de chocolat

5. Réalisez des petites boules et écrasez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, pour donner une forme de cookies.

6. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient colorés. Attention à ne pas laisser au-delà sinon ils risquent de devenir secs. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.